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西芹炒肉丝独家

西芹炒肉丝的做法

3张图片

“坚苦的条件，往往会发生奇迹。在只有一口电饭煲、一个烤涮一体锅的情况下，菜也炒的有滋有味。”

食材明细

主料

西芹 200克

辅料

大肉 150克

调料

葱花少许
干辣椒 2个
盐少许
生抽少许
蚝油少许
嫩肉生粉 少许
油适量
花椒数粒
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

西芹炒肉丝的做法步骤

1
西芹粗细均匀的寸段，葱、辣椒改刀待用。
2
电饭锅加开水，放少许盐，放入西芹，焯至断生捞出。
3
焯好的西芹控干水分备用。
4
肉切丝，放入盆中，加少许盐、生抽、嫩肉生粉、油搅拌均匀。放置10分钟左右。
5
电涮锅打开，放少许油加热，放花椒炒出香味。
6
放入腌好的肉丝翻炒。
7
待炒干水分，放入葱花、辣椒。
8
放入西芹翻炒。
9
调入盐、白糖、生抽，炒至入味即可。
10
成品。

小窍门

1.肉提前腌一下会更加嫩滑适口。
2.西芹焯水可缩短烹饪时间，提高成菜品质。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：热菜家常菜

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