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五花肉焖土豆独家

五花肉焖土豆的做法

1张图片

“五花肉的香，土豆的糯，二者互为补充，相互交融，美味无比。”

食材明细

主料

五花肉 260克

辅料

土豆 1个

调料

豆瓣酱 1勺
葱适量
生抽 3勺
蚝油 2勺
白糖半勺
味精少许
花椒少许
八角 1个
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉焖土豆的做法步骤

1
土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿。
2
五花肉放入电饭煲中加水煮十余分钟。
3
煮好的五花肉切大片。
4
小涮锅通电，加油烧热，放入花椒、八角、干辣椒炒出香味。
5
放入五花肉片，煸干水分，炒出油。
6
放入一满勺豆瓣酱。
7
将豆瓣酱炒出红油。
8
放入土豆片。
9
淋上生抽。
10
放入蚝油、白糖，炖至土豆软糯，放少许味精即可。
11
洒上葱花，加盖1分钟，激出葱香味即可。

小窍门

1.五花肉提前煮十几分钟，焖好后更加软糯适口。
2.豆瓣酱很咸，不必再放盐。
3.适当放白糖，味道更加鲜美。
4.用粗皮土豆，成品软烂香糯。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：烤炉、电饭煲

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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