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茭白炒肉丝的做法

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茭白炒肉丝、加入了泡姜、泡海椒之后,更香更入味了。
可以说泡菜就是川菜的灵魂。
不管什么菜加了泡姜泡海椒炒、煮之后、那菜就变得更香了。

食材明细

主料
  • 茭白帮子 1颗
  • 瘦肉 500g
辅料
调料

茭白炒肉丝的做法步骤

  • 茭白炒肉丝的做法步骤:1
    1
    准备茭白根部、白色部分冲洗干净。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:2
    2
    切成丝、放入盐码一会儿。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:3
    3
    把瘦肉切成丝.放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒,切好,葱,蒜切末。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:4
    4
    把腌好的肉丝中,放入红薯粉、少许水调匀。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中倒入适量油。六成热,下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:6
    6
    下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油炒香。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:7
    7
    下入肉丝快速,翻炒散至变色。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:8
    8
    倒入酱油上色、炒散、起锅。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:9
    9
    然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:10
    10
    然后倒入炒好的肉丝炒均匀。
  • 茭白炒肉丝的做法步骤:11
    11
    起锅、太香了!

小窍门

如果您没有泡姜、泡海椒,可以不用放。
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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