“这道菜蒜香味浓郁，使人能联想到一切具有蒜香味的美食，诱人食欲。带鱼有它本身独特的鲜味，加之厚厚的肉，不那么多的刺，吃起来也是真爽。在烹制过程中用小火将蒜末炒香，之后再放些火麻仁一起炒至微微发黄，最后撒在成品菜上，真是只有尝过才知其中的美味啊。”

主料

• 带鱼 约1000克左右
• 火麻仁 20克

辅料

• 蒜末 8～9瓣
• 葱 1根
• 姜片 适量
• 红椒粒 适量

调料

• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 老干妈辣酱 2勺
• 白糖 适量
• 醋 适量