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火麻仁干笋烧肉的做法

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以前用过腌笋,要用清水浸泡好几个小时才能脱去咸味。这次用的是鲜笋干,微微有些发干,用温水泡半个小时就可回软,而且非常嫩,和肉烧在一起真是超级好吃啊!最后不忘记放火麻仁,增加清香更营养。

食材明细

主料
  • 五花肉 550克
  • 鲜笋干 200克
  • 火麻仁 15克
辅料
调料

火麻仁干笋烧肉的做法步骤

  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材:五花肉切块用水焯5分钟左右,去除血水和杂质,捞出用热水清洗干净;笋切段,也需用水焯一下去除涩味。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:2
    2
    将肉块和葱姜、料酒及烧肉料(香叶、八角、桂皮等香料)放入高压锅,加清水刚刚沒过食材,上汽约10分钟左右关火。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:3
    3
    锅中少油小火放冰糖炒糖色
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:4
    4
    放肉块煸炒出油,再放2勺豆瓣酱。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:5
    5
    一起炒香上色。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧肉。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:7
    7
    待肉入味,汤汁减少放笋干一起烧,此时可调味。
  • 火麻仁干笋烧肉的做法步骤:8
    8
    食材成熟入味,汤汁收浓,出锅装盘撒火麻仁和葱花增香。

小窍门

将肉做三步处理:一焯二煮三烧,去油脂,好吃不腻也健康。
来自 美食天下 美食娘娘馨睿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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