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鲜掉眉毛的鱼羊鲜

西贝大厨来了
鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 海鲈鱼 1条
  • 红鳟鱼 1条
  • 羊排 2斤
辅料
调料

鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤

  • 鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤：1
    1
    羊肉剁成6厘米大小的块，冷水氽水备用。
  • 鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤：2
    2
    将汆水后羊排放入高压锅，加入与肉持平的水，加入干辣椒，葱，姜，盐，压制15分钟后，羊排捞出备用。
  • 鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤：3
    3
    锅内下入猪肉，花生油，然后下入花椒，大料，茴香，干辣椒，姜片，干葱头炸香，然后放入西红柿丁，香菜，美极鲜酱油炒香，再加入炖羊肉的原汤，熬煮10分钟后，滤出锅内杂质。
  • 鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤：4
    4
    将海鲈鱼，红鳟鱼清洗干净，切成段，用开水去腥，摆在砂锅底部。
  • 鲜掉眉毛的鱼羊鲜的做法步骤：5
    5
    炖熟后的羊肉放在鱼肉两边，中间放山药段，然后加熬煮好的汤炖制30分钟即可。
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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