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爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备

爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备的做法

2张图片

“简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。”

食材明细

主料

羊杂 300g

辅料

青椒适量
洋葱适量
干红椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红椒适量

调料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒羊杂的做法步骤

1
先将洗净的羊杂切好备用。
2
起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。
3
爆香加入切好的葱姜蒜炒香。
4
辅料爆香后倒入切好的羊杂。
5
翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。
6
加入葱和切好的洋葱翻炒。
7
炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。

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使用的厨具：不粘锅

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