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绿豆糕----春季食疗去火必备小吃

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法

3张图片

“什么东西最去火？众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话，做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致，口感细腻，关键是颜色绿绿的很有春天的味道。”

食材明细

主料

绿豆 800g

辅料

奶油 60g
奶粉 50g
糖霜 100g

配料

水适量
花生油 60g

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆糕的做法步骤

1
绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。
2
煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。
3
筛好的绿豆泥稍微晾凉。
4
搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
5
挤好的绿豆泥。
6
平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。
7
待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第六步。
8
加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。
9
要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
10
将绿豆沙分成35g一个的小剂子。
11
然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。
12
依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

小窍门

1.绿豆泥用纱布挤去水分后更好炒，炒绿豆泥的时候一定要放些油，油分三次加入，比较容易炒干。

2.煮绿豆要一直用大火的话，比较容易去掉绿豆壳。

3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。

4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏，可以存4-5天。

来自美食天下 liaimama 的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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