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红烧肘子独家

红烧肘子的做法

1张图片

“色泽红润油亮，咸香入味，肉质酥软，非常适合秋冬季节食用！”

食材明细

主料

肘子两个
姜适量

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角两个
陈皮适量
香叶适量
草果一个
肉桂两个
稻米油 适量
冰糖适量

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧肘子的做法步骤

1
肘子清洗干净，加料酒，姜片焯水备用。
2
配料集合清洗一下。
3
焯好水的肘子备好。
4
珐琅锅小火加热，倒入适量油，下姜片翻炒。
5
倒入配料翻炒均匀。
6
放入焯好的肘子（皮朝下）微煎。
7
加入适量热水，生抽，老抽，冰糖中小慢炖。
8
中小火慢炖（约45分钟）。
9
时间到，香气扑鼻，色泽好油亮（用筷子可以轻松插入即可）。
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成品图。
11
成品图。

小窍门

珐琅锅密封性能良好，炖煮食材能更好的锁住水份，更易酥烂！
也可以用砂锅哦！

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使用的厨具：其他

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