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红烧肘子独家

红烧肘子的做法

2张图片

食材明细

主料

肘子一个

辅料

冰糖适量

调料

黄酒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
玉米油 适量
盐适量

香料

大料适量
香叶适量
桂皮适量
姜适量
葱适量
干辣椒 适量

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肘子的做法步骤

1
肘子清洗干净。
2
肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。
3
烧开，煮15分钟。
4
撇去浮沫。
5
准备好香料。
6
冰糖准备好。
7
准备好黄酒、生抽、老抽。
8
在火上烧一下猪毛。
9
用刀划开几个口子，这样容易入味。
10
洗净干净。
11
锅内放油，放入冰糖炒糖色。
12
冰糖炒制焦糖色。
13
倒入开水。
14
倒入老抽、黄酒、生抽。
15
放入香料。
16
烧开。
17
放盐。
18
放入电砂锅，小火慢炖2小时，在汤里泡几小时味道更好。
19
出锅。
20
太香了。

来自美食天下雨中漫步li 的作品

使用的厨具：电子瓦煲、汤锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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