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秘制排骨土豆（转自豆瓣胖头鱼）

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“因为实在喜欢豆瓣胖头鱼所做的菜，收藏不得法只有制成菜谱得以研究”

主料

辅料

配料

1
热锅，烧干锅内的水（一定要烧干哦～），火调制最小，倒入适量食用油，3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去，然后用锅铲不停的搅拌在油里的白糖，使其随着油温的慢慢加热熔化在油里～等白糖完全溶解后，把沥干水的排骨倒入锅内不停翻炒（这个一定会溅起超级厉害的油，一定要超级小心！！！用锅盖什么的档啊！）至金黄色！
2
倒入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段（由于我在上海的超市实在是找不到大葱，所以没有放TAT...但是其实是一定要放的啊！！！），翻炒均匀。
3
待到把土豆翻炒至有点焦皮，就是金黄色的时候加入一大碗水，就是刚刚没过所有食材即可。然后就开大火煮！不可以盖盖子哦～就是开着盖子大火烧～～烧熟收汁即可。

来自美食天下大象的尾巴尖君的作品

使用的厨具：炒锅

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