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锡纸金针菇的做法

  4张图片

  烤箱菜是我非常喜欢的做法,因为做起来省事,没油烟。以前做烤箱菜大多是做荤菜,主要是肉类,但这次尝试用金针菇来做,也非常好吃,且比肉菜更省事。
  锡纸在这道菜中起的作用非常大,不仅仅是免于弄脏烤盘,还具有传热保温隔热的作用。金针菇在锡纸组成的密闭空间中,被锁住了汁水,正宗的原汁原味。
  这次的调味我就偷懒了,用了现成的小龙虾调料,这个调料味道不错,就是太咸了。不想用小龙虾调料的,可以用如下配方:生抽1大勺+老抽1小勺+蚝油1大勺+糖1小勺+香油1大勺搅拌均匀。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 呷哺呷哺小龙虾调味料 30克

锡纸金针菇的做法步骤

  • 锡纸金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇切去根部,撕成小朵,浸入淡盐水中10分钟左右后洗净沥水。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:2
    2
    浸泡金针菇的时间来准备配料:洋葱、小葱、蒜头切粗末,青、红椒切粒,称量好小龙虾调料。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:3
    3
    烤盘垫锡纸,排入金针菇。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:4
    4
    浇上小龙虾调料。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:5
    5
    撒上洋葱、小葱、蒜末,以及青、红椒粒。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:6
    6
    盖上另一张锡纸,边缘折叠密封,送入预热200℃的烤箱中层烤20分钟。
  • 锡纸金针菇的做法步骤:7
    7
    打开锡纸,香喷喷的金针菇上桌了,大快朵颐吧!

小窍门

1、金针菇用淡盐水浸泡是为了去掉可能存在的小虫子和泥沙。
2、喜欢蒜蓉的可以多加,蒜蓉金针菇也挺好吃的;喜欢辣的也可以加剁辣椒等辣味材料,总之根据自己口味来调整。
3、不喜欢或没有现成调料的,可参考这个味汁配方:生抽1大勺+老抽1小勺+蚝油1大勺+糖1小勺+香油1大勺搅拌均匀。或根据自己口味调配。
4、锡纸可避免把烤盘弄脏,也可锁住食材原汁。烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的特点调整。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜   下饭菜   夜宵   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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