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蒜子牛肉的做法

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牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一,尤其是鲜嫩的牛里脊部位,不管是炒、是煎还是水煮,都抢着吃。就是这肉价一直没降下来,一斤要60多块。前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛肉”,牛肉香嫩,蒜香浓郁,口味醇厚,色泽红亮,小朋友拌饭吃得特香,还说要连吃一周,怕不是要把我吃破产?
这道菜使用了滑炒的方式,更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低,肉会发干变老;如果温度过高,则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机,不但能精确控温,盖子还能防止热油喷溅,真正做到无油烟厨房,非常方便。接下来一起看看做法吧。

食材明细

主料
辅料

蒜子牛肉的做法步骤

  • 蒜子牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好各种材料,牛里脊解冻,大蒜剥皮去蒂。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:2
    2
    将牛里脊切成小块,倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:3
    3
    另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内,安装好搅拌棒。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:4
    4
    盖好锅盖和量杯,设置5分钟/140度/转速1或2(反转),启动。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:5
    5
    将大蒜炸至金黄色,取出。这时牛肉也腌制好了。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:6
    6
    将腌好的牛肉粒倒入主锅内,同样设置5分钟/140度/转速1或2,启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
  • 蒜子牛肉的做法步骤:7
    7
    倒入大蒜,将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入,盖上锅盖和量杯,设置3分钟/140度/转速2,炒匀后倒出即可。
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使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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