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酱烧青鱼首发

酱烧青鱼的做法

2张图片

“几种酱混合烧的，鱼先用水焯了去刺再煎，做出来去腥，味美。”

食材明细

主料

青鱼 3个

辅料

调料

生抽适量
料酒 1勺
葱半颗
姜 4片
八角 2个
香叶 2个
盐 1勺
鸡精少许
水适量
油适量
蒜 8瓣

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧青鱼的做法步骤

1
青鱼去头后收拾干净内脏，用水煮10分钟左右。
2
捞出切开，去刺。
3
姜葱蒜切块。
4
豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。
5
平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。
6
留底油，倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。
7
鱼放入。
8
加水，加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精，盖盖烧一会。
9
至汤没。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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