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酸萝卜炖鱼杂独家

不做妖精好多年

酸萝卜炖鱼杂的做法

1张图片

“买的光鱼比较多，处理鱼的时候就把鱼肚和鱼干鱼籽留出来了。
相对大鱼，这个鱼太小了，鱼杂也小小的。”

食材明细

主料

鱼杂 100克左右
酸萝卜 1块

辅料

辣椒 1个
食用油 半汤匙
乌鸡汤 2勺

调料

葱小许
料酒小许
生抽小许
味精小许
洋葱芽 小许
醋小许
姜适量

酸辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸萝卜炖鱼杂的做法步骤

1
光鱼。
2
取出来内脏。
3
洗净。
4
备用。
5
配菜切片。
6
热锅冷油。
7
油热放配菜翻炒。
8
淋小许料酒。
9
放生抽，炒匀。
10
放鱼杂。
11
翻炒均匀。
12
放一些乌鸡汤。
13
淋小许醋炖5分钟。
14
汤汁快干的时候放味精。
15
最后放洋葱芽，炒匀即可。
16
成品。

小窍门

鸡汤不是必须的可以用高汤或清水代替。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

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