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蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉,口味鲜美、营养丰富、制作简便,非常容易上手的一款快手菜。

食材明细

主料
辅料
调料

蒜泥白肉的做法步骤

  • 蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    取适量肥三瘦七的新鲜猪肉,洗净待用。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,放入葱段、姜片和料酒,开锅后撇去浮沫,小火煮20分钟。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    煮好的猪肉。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    将煮好的猪肉切成薄片。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    将切好的肉片码入盘中。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    取一小碗,放入蒜蓉、盐、辣椒面,浇上热热的花椒油,再放入生抽、陈醋、蚝油和白糖拌匀,取白肉蘸食即可。

小窍门

1、肉要冷水下锅,不放其他调味料,只用葱姜料酒去腥提香即可。
2、开锅后撇去浮末,小火慢炖20分钟。
3、蒜蓉放盐和辣椒面,用热花椒油淋上,激出香味后再放其他味料搅拌均匀。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   川菜   午餐   晚餐  

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