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“蒜泥白肉,口味鲜美、营养丰富、制作简便,非常容易上手的一款快手菜。”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
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冷水下锅,放入葱段、姜片和料酒,开锅后撇去浮沫,小火煮20分钟。
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取一小碗,放入蒜蓉、盐、辣椒面,浇上热热的花椒油,再放入生抽、陈醋、蚝油和白糖拌匀,取白肉蘸食即可。
小窍门
1、肉要冷水下锅,不放其他调味料,只用葱姜料酒去腥提香即可。
2、开锅后撇去浮末,小火慢炖20分钟。
3、蒜蓉放盐和辣椒面,用热花椒油淋上,激出香味后再放其他味料搅拌均匀。
使用的厨具:煮锅
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