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杨枝甘露

杨枝甘露的做法

2张图片

“杨枝甘露是一道港式甜品，由芒果、椰浆、西米和柚子制作而成。芒果的香甜和西米的Q爽，还有椰浆的幼滑，使得这道甜品非常受欢迎。芒果是我的大爱，所以一切跟芒果有关的美食都是我不能抗拒的，这道杨枝甘露是我很喜欢的一道甜品。”

食材明细

主料

芒果 4个
椰浆 20ml
牛奶 40ml

辅料

西柚少许
白砂糖 10g
西米 50g

果味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

杨枝甘露的做法步骤

1
锅置火上足量水烧沸，倒入西米煮10-15分钟，中途不时搅拌一下以防粘底。
2
煮至西米呈半透明状，加少量冷水至煮沸，关火焖5分钟。
3
煮好的西米用流动水冲洗，确保其口感Q弹，颗颗晶莹剔透。
4
锅中倒入椰浆、白糖、牛奶，搅匀小火慢煮。
5
待奶液微沸关火冷却。
6
将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。
7
取3/4芒果丁用搅拌机打成汁。
8
将西柚肉剥出后轻轻揉散，备用。
9
将椰浆牛奶中倒入芒果泥、西米，搅匀。
10
填入西柚肉粒、芒果肉粒，放入冰箱冷藏半小时。
11
取出装入杯中即可。

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使用的厨具：其它、食物调理机、煮锅

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