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菠萝咕老肉

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菠萝咕老肉的做法

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食材明细

主料
辅料

菠萝咕老肉的做法步骤

  • 菠萝咕老肉的做法步骤：1
    1
    买好的肉，洗净切花刀
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：2
    2
    切好花刀的肉，再切小丁
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：3
    3
    放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：4
    4
    腌肉的时间刚好把菠萝切丁
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：5
    5
    放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：6
    6
    腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：7
    7
    入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：8
    8
    出锅晾凉
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：9
    9
    再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：10
    10
    调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：11
    11
    青椒红椒切菱形片
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：12
    12
    入锅炒一下，盛出备用
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：13
    13
    锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：14
    14
    倒入刚才留下的菠萝水，炒匀
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：15
    15
    倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒
  • 菠萝咕老肉的做法步骤：16
    16
    加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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