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南瓜炖小鸡

厨房里的太后

南瓜炖小鸡的做法

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“南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。”

食材明细

主料

小公鸡 500克
嫩南瓜 100克

辅料

青椒适量
小干红辣椒 适量
花椒适量
大茴适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

色拉油 适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜炖小鸡的做法步骤

1
把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2
鸡洗净切大块。
3
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4
然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5
当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。
6
当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。

小窍门

（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。

（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：炒锅

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