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虾酱蒜茸五花肉的做法

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虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜,偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频,感觉很实用,也容易做,便记住了大概,到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢 ,在这里提醒一下,先闻闻气味,考虑是否接受。

食材明细

主料
调料

虾酱蒜茸五花肉的做法步骤

  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:1
    1
    取一碗,放虾酱1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、姜末1小勺、干葱末1小勺、白酒2大勺,清水1大勺,调匀。
  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:2
    2
    把猪肉切长薄片。
  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:3
    3
    猪肉放入调料碗里抓腌均匀。
  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:4
    4
    把腌过和肉排放整齐。
  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:5
    5
    锅置炉上,开中小火,锅热铺入五花肉。
  • 虾酱蒜茸五花肉的做法步骤:6
    6
    煎至两边金黄色。

小窍门

一、虾酱很咸,腌肉时不用放盐和生抽;
二、煎肉时忌大火,用中小火或小火慢慢煎;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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