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香煎牛排的做法

  3张图片

我这里选的是180g的原切眼肉牛排,煎制起来非常简单方便。直接用煎锅煎制即可。

食材明细

主料
  • 眼肉牛排 180g
辅料

香煎牛排的做法步骤

  • 香煎牛排的做法步骤:1
    1
    提前把牛排放入冰箱冷藏自然缓化24小时。吃之前拿出来常温缓化30分钟即可。
  • 香煎牛排的做法步骤:2
    2
    正反两面用海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
  • 香煎牛排的做法步骤:3
    3
    撕开欧芹,打开黄油块备用。
  • 香煎牛排的做法步骤:4
    4
    开大火,给厚底煎锅加热,待温度上来后倒入少许橄榄油,准备煎制牛排。
  • 香煎牛排的做法步骤:5
    5
    单面煎制50秒。
  • 香煎牛排的做法步骤:6
    6
    翻面,再次煎制50秒。
  • 香煎牛排的做法步骤:7
    7
    煎制第二面的过程中,在锅的一侧放黄油块,化开后,倒入欧芹。然后让牛排和黄油充分接触,翻面2到3次。
  • 香煎牛排的做法步骤:8
    8
    出锅。
  • 香煎牛排的做法步骤:9
    9
    用玻璃盖将做好的牛排盖住,醒肉5分钟。
  • 香煎牛排的做法步骤:10
    10
    逆牛肉的纹理切成条,开吃,非常好吃,做法简单。

小窍门

1. 我这里牛排选的的1.5cm的厚度。家用燃气厚底锅煎制,50秒各一面是7分熟。牛排的熟度非常受厚度,火候,和锅的影响。
2. 黄油要用动物黄油,油要用橄榄油。

原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。
来自 美食天下 vamdia 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   西餐   午餐   晚餐  

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