客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
辣炒藕带的做法

  1张图片

通常藕带常见的做法有炒和泡,泡椒藕带比新鲜的藕带口感更加脆嫩,夏天吃的时候放冰箱里冰一下更美味,炒着吃也是饭店里经常见到的一种做法,加点肉片,加点辣椒,炒的香香嫩嫩的,一份要卖上好几十块,在家做能实惠不少,我们今天的这种做法不但超级下饭,而且过程还十分简单,喜欢吃藕带的朋友一定要收藏。

食材明细

主料
辅料
调料

辣炒藕带的做法步骤

  • 辣炒藕带的做法步骤:1
    1
    藕带清洗干净,新鲜的藕带,表面是略带锈迹,颜色不会特别白,一眼看过去洁白如玉的多半是泡了药水的。
  • 辣炒藕带的做法步骤:2
    2
    去掉顶部的结,把藕带再次用清水灌洗一遍,藕带的小孔洞里容易藏淤泥,冲一冲更干净些,洗干净了再把藕带切段。
  • 辣炒藕带的做法步骤:3
    3
    准备一些配菜,青红辣椒我选的都是辣的,大蒜拍碎,切碎备用。
  • 辣炒藕带的做法步骤:4
    4
    猪前腿肉一块,切成薄片,倒入一勺料酒,一勺生抽,少许盐,一点生姜粉,抓匀腌制15分钟。
  • 辣炒藕带的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,下入腌制好的煮肉片,煸炒出香味,等肥肉的油脂煸炒出来一些,香味会更浓。
  • 辣炒藕带的做法步骤:6
    6
    然后倒入青红辣椒,大蒜末,把辣椒和蒜的香味炒出来。
  • 辣炒藕带的做法步骤:7
    7
    最后下入藕带翻炒,慢慢炒出藕带里的水气,让藕带吸满肉片的汤汁。
  • 辣炒藕带的做法步骤:8
    8
    最后加入一勺蚝油,几滴老抽,一点点盐调味。
  • 辣炒藕带的做法步骤:9
    9
    炒制的过程中不需要加水,让藕带与肉香味充分融合即可。

小窍门

1、新鲜的藕带不可放置太久,必须尽快食用,不然很容易就蔫掉,发黑,建议一次性不要买太多,买新鲜的吃。
2、藕带的口感比莲藕更加脆嫩,也很容易炒熟,所以炒制的过程不需要太久。
3、如果不用肉,素炒的口感也很美味,素炒的时候可以不放太多重色的调味料,加一点点醋风味更佳。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多