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姜汁腰花

姜汁腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰 1个

辅料

生姜 1块
蒜适量
葱适量

调料

米酒 5勺
盐 1/3匙
生抽 1勺
胡椒粉 1/2匙

糟香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

姜汁腰花的做法步骤

1
准备一个腰子，如果人多得多准备几个。
2
从中间切开，去掉筋膜。不然又尿骚味。
3
去掉筋膜后改花刀，用清水洗两遍，加入2勺料酒，几滴白醋，抓几分钟，冲洗干净沥水备用。
4
葱、姜、料酒冷水下锅。水开后下入腰花变色就赶紧捞出冲冷水，这样保留腰花脆嫩口感。
5
准备好葱姜蒜，所有调料提前混合好。米酒一定要多放。
6
油热下葱姜蒜爆香。
7
下入腰花翻炒两下。
8
倒入调好的料汁烧开马上关火。全程需要大火。

来自美食天下 SheryWong💐 的作品

使用的厨具：炒锅

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