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姜汁腰花
SheryWong💐
1张图片
食材明细
主料
猪腰
1个
辅料
生姜
1块
蒜
适量
葱
适量
调料
米酒
5勺
盐
1/3匙
生抽
1勺
胡椒粉
1/2匙
糟香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
姜汁腰花的做法步骤
1
准备一个腰子,如果人多得多准备几个。
2
从中间切开,去掉筋膜。不然又尿骚味。
3
去掉筋膜后改花刀,用清水洗两遍,加入2勺料酒,几滴白醋,抓几分钟,冲洗干净沥水备用。
4
葱、姜、料酒冷水下锅。水开后下入腰花变色就赶紧捞出冲冷水,这样保留腰花脆嫩口感。
5
准备好葱姜蒜,所有调料提前混合好。米酒一定要多放。
6
油热下葱姜蒜爆香。
7
下入腰花翻炒两下。
8
倒入调好的料汁烧开马上关火。全程需要大火。
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SheryWong💐
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使用的厨具:炒锅
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