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乌鸡炖山珍独家

乌鸡炖山珍的做法

1张图片

“乌鸡的营养成分极高。配上山珍菌，这道菜里面主要就是这个配料的配置。全部采用干的山珍来炖非常的美味。”

食材明细

主料

乌鸡一只

辅料

竹荪适量
干山药片 2片
茶树菇 适量
虫草菇 适量
松姬容 适量
大枣 5颗
杏鲍鲍菇 适量

调料

盐少许
鸡精少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

乌鸡炖山珍的做法步骤

1
乌骨鸡洗净，烧一锅开水，把鸡头拧住。把鸡放在里面略为焯一下水。因为这个五谷优的肉质是很细嫩的，所以焯水的时间不能过长。
2
准备好所有的配料，这些都自己搭配。
3
乌骨鸡改刀切块，用料酒加清水洗净。
4
放入砂锅。放入乌骨鸡。先把水煮开，打去上面的浮沫。
5
再放入准备好的配料，再一次把水煮开。
6
转小火慢炖。三个小时左右。
7
起锅放盐和鸡精。简单营养又美味。

小窍门

里面的。自己搭配。要讲究营养和口感。味调轻一点，保持乌骨鸡的原汁原味。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅

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