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伤心凉粉首发

伤心凉粉的做法

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“市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有的说自己做不好，有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！”

食材明细

主料

绿豆淀粉 一碗
清水六碗

辅料

油辣子 适量
小葱两根

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

伤心凉粉的做法步骤

1
准备一碗绿豆淀粉。
2
加入一碗清水，搅拌均匀。
3
锅中加入五碗水烧开，然后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅匀后小火煮十分钟，期间多用铲子搅拌。
4
煮好的淀粉糊倒入干净的模具中，模具提前抹油防粘。
5
冷藏四个小时候即可脱模，天气冷可以直接放室外。
6
将凉粉切成小条。
7
油辣子加点蒜蓉，还可以加点陈醋，生抽，料酒。
8
浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。

小窍门

煮凉粉的时候，最好选择不粘锅，煮出来的凉粉没有异味，成功率也高。

来自美食天下妖妖～🍒 的作品

使用的厨具：煮锅

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