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金汤肥牛白菜的做法

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今年的大白菜没有往年的好,不太水灵,外面几层干巴巴的,炒着不好吃,只能炖着吃,利用水来增加它的湿润口感。所以,这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜,荤素干稀一锅解决。

瞧,一锅金汤肥牛白菜又上桌了。

除了干巴巴的白菜变水灵之外,还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦,孩子上大学不在家,“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌,咕嘟咕嘟冒着热气,屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。

每天晚上一锅汤菜吃不烦吗?当然不烦啦!因为蔬菜和肉都换着花样吃!

今儿用的是肥牛片,400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥,油脂正好被白菜吸收也不觉得柴;瘦肉嫩嫩的,虽不是入口即化,但有嚼头;金汤颜色艳丽,鲜咸酸辣恰到好处。

食材明细

主料
辅料
  • 滋汁匠金汤肥牛酱 90克

金汤肥牛白菜的做法步骤

  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:1
    1
    材料准备好:肥牛提前放冷藏室解冻,大白菜和青蒜清洗干净。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:2
    2
    煮锅中放适量水,将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀;这个酱料鲜咸微酸微辣,可根据口味调整用量。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:3
    3
    将白菜切大块放在汤里。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:4
    4
    肥牛片太长,用剪刀剪成小块。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:5
    5
    青蒜切小段。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:6
    6
    大火煮开后转中火,直到白菜被煮软;白菜久煮汤鲜微甜。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:7
    7
    将肥牛片铺码在汤面上,开大火。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:8
    8
    不到一分钟,肥牛全部变色,撒青蒜食用;肥牛可分次放入汤中,边加热加吃,热乎乎的好像金汤小火锅。
  • 金汤肥牛白菜的做法步骤:9
    9
    金汤肥牛白菜,鲜香味美!

小窍门

1. 白菜切大块比切短丝更有口感;可根据个人口味煮到软或者软烂,个人认为煮到透明状更好吃;
2. 肥牛不要煮太久,变色可食用;
3. 青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
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