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三鲜韭菜盒子的做法

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食材明细

主料
调料

三鲜韭菜盒子的做法步骤

  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    面粉先用70 g沸水汤面,搅成絮状并散热,然后加入70g凉水搅成絮状,揉成光滑面团盖保鲜膜醒发备用。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    准备需要的食材。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    韭菜切段。长短可以随意。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    油全部倒入锅中烧热,鸡蛋打散淋入热油中。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    这样炒的鸡蛋蓬松口感好,用铲子打成小块。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    虾仁切小块倒入翻炒均匀关火。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    鸡蛋虾仁凉下来倒入韭菜和猪肉翻拌均匀。目的是用炒鸡蛋是多出来的油给韭菜封口,防止出水。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    馅料加生抽,蚝油,胡椒粉,盐调味盛碗里备用。醒发好的面团分成8个小剂子。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    擀成牛舌状,放上馅料。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    上下对折封口即可,韭菜盒子饼胚就完成了。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    锅底刷一层油,放入盒子煎。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    煎至两面金黄放吸油纸上沥油。
  • 三鲜韭菜盒子的做法步骤:13
    13
    咬一口,皮薄馅足,满口留香。

小窍门

1、冷热水交替和面,这样做出来的并即使放凉依旧柔软。年需要软一些。
2、炒鸡蛋时油一定要多,这样才能把鸡蛋炒蓬松。
3、如果用平底锅煎,全程保持中小火慢煎,根据自己菜盒子大小控制时间。大火皮熟了馅不熟。
来自 美食天下 SheryWong💐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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