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花鲢鱼头豆腐煲的做法

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过年当然少不了吃鱼,寓意年年“有余”,这道鱼头豆腐煲,鱼汤鲜美,鱼肉鲜嫩,豆腐嫩滑,营养丰富,来上一碗太暖心啦!

食材明细

主料
  • 花鲢鱼头 半个
  • 内脂豆腐 一盒
辅料
调料

花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤

  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:1
    1
    新鲜鱼头刮洗干净沥干水份备用。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:2
    2
    姜丝备好。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:3
    3
    香葱,香菜切成小段备用。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:4
    4
    热锅放油,下鱼头煎至两面金黄色。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:5
    5
    准备瓦煲加热,放入煎好的鱼头,姜丝微煎下。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:6
    6
    加入适量热水,料酒大火烧开转中火先煲廿分钟。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:7
    7
    内脂豆腐切成小块备好。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:8
    8
    煲至鱼汤变白时,放入豆腐再煲十分钟。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:9
    9
    中火加盖留点缝隙煲至汤变浓白色。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:10
    10
    煲至鱼汤浓白时,加入适量盐,胡椒粉,葱白再煲三分钟。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:11
    11
    放入葱花,香菜即可。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:12
    12
    美味鱼头煲可以美美的享用啦。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1、鱼头刮洗干净沥干水份,煎至两面金黄色!
2、出锅前三分钟调入盐,鱼汤更浓白!
来自 美食天下 RLing 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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