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干烧茶树菇独家

干烧茶树菇的做法

2张图片

“干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉，春节家宴少不了。”

食材明细

主料

干茶树菇 一把
五花肉 一块

辅料

葱少许
小茴香 半匙
洋葱少许
小米辣 5个
姜适量
蒜适量

调料

豆豉半匙
盐少许
生抽一匙
老抽少许
白糖少许
味精少许
色拉油 一匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干烧茶树菇的做法步骤

1
干茶树菇泡发。
2
泡发软以后切断清洗干净。
3
五花肉切大丁，肥瘦分开。
4
切好料头。
5
锅里放油，放葱姜蒜爆香。
6
放肥肉煸菜出油。
7
小火煸炒，放小茴香煸炒。
8
放豆豉放瘦肉。
9
放豆瓣酱翻炒。
10
开大伙翻炒。
11
放茶树菇翻炒。
12
白糖，生抽。老抽大火炒。
13
转小火。
14
慢慢翻炒。
15
开大火翻炒。
16
放小米辣，白芝麻。
17
鸡精，洋葱翻炒。
18
起锅放葱花。

小窍门

干烧主要是火候掌握，控干油份。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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