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莴笋炒肉片

莴笋炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

莴笋一根
里脊肉 150g
红椒少许

辅料

盐少许
糖少许
生抽少许
胡椒粉 少许
蚝油少许
蒜头 2粒
姜 2片

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋炒肉片的做法步骤

1
里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
2
把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
3
一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4
一根莴笋去皮，清洗干净。
5
莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
6
水烧开，加一点点油、一点点盐。
7
水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8
因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
9
起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
10
翻炒2分钟。
11
炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
12
爆香姜蒜。
13
加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14
翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
15
翻炒几下，至调味均匀。
16
即可装盘。
17
家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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