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家常桂鱼的做法

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一直喜欢鱼,尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的,而且刺很少,很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做,既不失鱼肉的鲜美,又方便。

食材明细

主料
辅料
配料

家常桂鱼的做法步骤

  • 家常桂鱼的做法步骤:1
    1
    将桂鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。
  • 家常桂鱼的做法步骤:2
    2
    不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎,直至花刀部分明显裂开。
  • 家常桂鱼的做法步骤:3
    3
    将炒锅内放少许花生油,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋,糖。加水淹没鱼,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白,转小火。
  • 家常桂鱼的做法步骤:4
    4
    加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,最后汤少许加盐,在淋几次,收火。将鱼装盘。
  • 家常桂鱼的做法步骤:5
    5
    大火将汤收汁,浇在鱼身上,撒些香葱末。

小窍门

1﹑因为孩子不喜欢辣的,所以没放辣椒,如果喜欢辣的,加入几个辣椒将更有食欲。
来自 美食天下 香格丽 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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