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家常桂鱼

家常桂鱼的做法

1张图片

“一直喜欢鱼，尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的，而且刺很少，很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做，既不失鱼肉的鲜美，又方便。”

食材明细

主料

桂鱼一条

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
糖适量
老抽适量
醋适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家常桂鱼的做法步骤

1
将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。
2
不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。
3
将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。
4
加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。
5
大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

小窍门

1﹑因为孩子不喜欢辣的，所以没放辣椒，如果喜欢辣的，加入几个辣椒将更有食欲。

来自美食天下香格丽的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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