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火麻虾仁炒帆立贝

美食娘娘馨睿

火麻虾仁炒帆立贝的做法

1张图片

“这是一道绝对鲜美的菜肴，别看食材简单，制作快捷，调料不多，但是非常好吃，撒上火麻仁更是颜值飙升，值得分享。”

食材明细

主料

帆立贝 200克
干虾仁 4支
火麻仁 15克
膳之俭火麻油 10克

辅料

黄瓜片 适量
青蒜段 适量
姜丝适宜
葱丝适量

调料

料酒适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

火麻虾仁炒帆立贝的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材：虾仁泡发洗净后切成小段；帆立贝去除不能食用之处清洗干净；其它配料切丝或段。
2
锅中放油爆香少许葱姜丝，下帆立贝煸炒，并放料酒及虾仁一起炒。
3
锅中加入少许清水，略煮一下，此时放生抽、蒸鱼豉油、蚝油调味。
4
待水稍干，放入葱丝、姜丝和青蒜段一起翻炒均匀关火。
5
下入切好的黄瓜片拌匀。
6
放入膳之俭10克火麻油增香。
7
菜品盛出装盘。
8
表面撒上火麻仁即可。

小窍门

炒制此菜时，葱姜丝不可久炒，下锅快速翻拌均匀即关火，这样配菜不会塌，好吃又好看。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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