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羊肉汤

羊肉汤的做法

2张图片

“我家两位老人家不吃牛肉，但吃羊肉，说喝了羊肉汤过冬感觉没那么冷。羊肉有膻味，应该加入重料红烧比较好吃，但考虑到老人家喝汤，所以做清淡口味，加入甘蔗、胡萝卜去膻味，加板栗，煲出来的汤汁清甜，还加了一颗八角，味道刚刚好。”

食材明细

主料

羊腩 1.5斤
板栗 200g
胡萝卜 1根
甘蔗 2节

辅料

八角 1颗
胡椒粉 1匙
姜少许

调料

食盐适量
蚝油 1匙
酱油 1匙

清淡口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

羊肉汤的做法步骤

1
准备的食材。
2
甘蔗需要砍小块，胡萝卜去皮切厚块。
3
先将羊腩、板栗、甘蔗加入高压锅，加一匙胡椒粉。
4
加入一颗八角、姜和适量清水。
5
中火煲至上汽，计时3分钟关火。
6
等汽下去再打开。
7
倒入胡萝卜。
8
继续盖上盖子，上汽计时2分钟关火。
9
加入适量食盐、少许蚝油、酱油调味即可食用。
10
成品。

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使用的厨具：高压锅

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