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荷塘小炒

荷塘小炒的做法

2张图片

“过节过年待客的素菜首先荷塘月色，我这道少胡萝卜点缀，换成百合，只能算荷塘小炒。清甜，脆口，开胃。”

食材明细

主料

辅料

蒜末适量

调料

酱油 2匙
蚝油 1匙
淀粉 1匙
食盐适量
食用油 适量
白糖半匙

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

荷塘小炒的做法步骤

1
准备的食材。
2
木耳提前温水泡发。
3
莲藕去皮切片，荷兰豆去掉两端硬质物。
4
木耳先焯水，捞起来备用。
5
莲藕也先焯水备用。
6
热油爆香蒜末。
7
倒入荷兰豆与百合炒至断生。
8
倒入木耳、莲藕一起翻炒。
9
爆炒一两分钟，加入少许盐调味。
10
最后加入蚝油，再将酱油、白糖、盐、淀粉清水做勾芡。
11
炒均匀即可出锅。
12
成品。

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使用的厨具：炒锅

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