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爆炒鸡胗鸡心独家

爆炒鸡胗鸡心的做法

1张图片

“此菜的特点是脆嫩香，有嚼头，经济实惠！”

食材明细

主料

鸡胗 400g
鸡心 240g
元葱 1个
尖椒 1个
胡萝卜 半根

辅料

葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
八角 1个
花椒粒 数粒
香叶 1片

调料

精盐适量
东古酱油 适量
料酒适量
鸡精适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒鸡胗鸡心的做法步骤

1
鸡胗鸡心焯水，冷水下锅，加2匙料酒，开锅后撇浮末，煮一分钟，捞出反复洗净血末控干。
2
锅中加清水，加入鸡胗鸡心，加葱姜，八角，花椒，香叶和料酒，大火烧开小火慢炖半个小时。
3
捞出鸡胗鸡心切小块。
4
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
5
下入胡萝卜和元葱，加精盐、酱油炒至断生。
6
下入鸡胗鸡心翻炒均匀。
7
最后下入绿椒，再次加入少许一品鲜酱油，鸡精翻拌均匀出锅。
8
成品图。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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