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照烧汁香煎猪里脊

南瓜大姐姐

照烧汁香煎猪里脊的做法

1张图片

“西餐不仅仅是意大利面和煮土豆，西餐也吃米饭，也有米饭配菜。西餐的米饭配菜最讲究酱汁，这道照烧汁烧猪里脊，里脊香嫩可口，加上拌了照烧酱的米饭，美味可口，就是一道简单又丰盛的盖浇饭。”

食材明细

主料

猪里脊 250g
红椒 1个
大米 150g

辅料

小尖椒 1个
柠檬 1个
蒜 2瓣
姜 1小块
小葱 1大根

调料

蜂蜜 20g
生抽酱油 50mL
玉米淀粉 4g
黑胡椒 适量

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

照烧汁香煎猪里脊的做法步骤

1
这么些是两个人盖浇饭的量。
2
先调照烧汁：姜蒜切细末，倒入酱油，蜂蜜搅拌均匀，再加入玉米淀粉，再次搅匀。
3
猪里脊切大厚片（大概指甲盖那么厚，因为要煎），一片一片放入照烧汁裹满酱汁后，腌制大概15分钟。
4
一定要用平底锅，比炒锅散热快，肉不会出很多水。凉锅凉油，就放肉进去，然后要一直开大火煎。
5
底面煎熟后，一片一片翻面（注意不要炒，容易出很多水，把肉炒干），这个时候锅差不多已经很热了，立刻放入小葱，倒入腌制的照烧汁，还是全程大火。
6
烧到汁差不多粘稠，放入红椒和尖椒，关火，这个时候翻炒几下，用余热加热红椒，这样红椒不会出很多水。
7
最后加黑胡椒，挤入一些柠檬汁。
8
配米饭刚刚好。

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：平底锅

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