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羊肚菌炖大鹅独家

不做妖精好多年

羊肚菌炖大鹅的做法

1张图片

“我姐前些日子给了我一只大鹅，其他的都做了吃了，给我儿子留了两个大鹅腿。
今天拿出来给他炖了。”

食材明细

主料

鹅腿 2只
干羊肚菌 25g

辅料

猪精肉 2块
食用油 小许
纯净水 适量

调料

葱姜适量
卤肉料 小许
生抽 15g
老抽 25g
食盐 2g
白糖 5g
味精 2g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

羊肚菌炖大鹅的做法步骤

1
羊肚菌浸泡。
2
泡软的菌子反复清洗干净，再剪开清洗。
3
洗净的菌子备用。
4
鹅腿洗净。
5
鹅腿跟猪肉一起冷水下锅焯水。
6
开锅即可。
7
洗净浮末备用。
8
切葱姜取卤肉料。
9
热锅冷油，油热放葱姜等爆香。
10
放肉类翻炒。
11
放食盐。
12
放生抽和老抽。
13
翻炒均匀放白糖，最好放冰糖，家里没冰糖了。
14
炒均匀，放洋葱。
15
放纯净水。
16
倒入高压锅，选排骨档炖35分钟。
17
炖好的鹅腿。
18
倒入炒锅里。
19
放羊肚菌。
20
大火炖20分钟，放味精。
21
切点红椒和葱芽。
22
放锅里，拌匀即可。
23
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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