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三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）

烟火厨房
三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法

  6张图片

“花一百多块钱买了一箱冰鲜龙虾尾，足足十斤，疫情期间龙虾尾降价很厉害，今天把它们都解冻，一家人过瘾的吃一把，庆祝国际庄解封！今天做了经典蒜蓉的、在蒜蓉的基础上加了咖喱的、还有孩子们最喜欢的香辣的。”

食材明细

主料
香辣龙虾材料
蒜香龙虾尾材料
咖喱龙虾尾材料

三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法步骤

  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：1
    1
    准备冷冻龙虾尾。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：2
    2
    冷水解冻，洗净龙虾尾。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：3
    3
    控干水分。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：4
    4
    准备香辣龙虾尾材料，洋葱切丝，香菜切段，尖椒和姜切丝，蒜蓉酱和郫县豆瓣酱，啤酒备用。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：5
    5
    准备蒜蓉龙虾尾材料，大蒜打成蒜蓉备用。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：6
    6
    准备咖喱龙虾尾调料，我用了半盒辣味咖喱块，事实证明应该用一盒味道更浓郁。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：7
    7
    锅内放油。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：8
    8
    把龙虾尾分次放入锅中炸一下，每次炸2分钟即可，保持鲜嫩口感，不要炸干了。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：9
    9
    炸好捞出放到另一个容器中。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：10
    10
    锅内留下部分余油，放入蒜蓉。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：11
    11
    小火慢慢煸出蒜香，一定不要开大火，煸糊了就会发苦。蒜蓉炒好后关火，盛出一部分，留作另两个口味当中使用，锅里留下一半就行了。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：12
    12
    炒锅重新开火，下入三分之一的龙虾尾翻炒入味。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：13
    13
    加入生抽和盐调味。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：15
    15
    加入啤酒。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：16
    16
    大火炖3分钟，收干汤汁。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：17
    17
    撒上葱花，蒜香龙虾尾装盘。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：18
    18
    成品图。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：19
    19
    锅中再放入一勺蒜蓉，另外三分之一龙虾尾，做第二种咖喱口味的。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：20
    20
    这个口味的也就是在蒜香口味的基础上，再加入咖喱块。所以这个步骤和前面一样，加入啤酒后再放入咖喱块。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：21
    21
    慢慢把咖喱块熬融化，收干汤汁。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：22
    22
    装盘。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：23
    23
    洗干净锅，重新放油，下入麻椒粒煸出香味，然后加入洋葱丝、姜丝、尖椒丝翻炒。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：24
    24
    炒出香味后放入香菜。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：25
    25
    加入蒜蓉酱。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：26
    26
    加入郫县豆瓣酱。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：27
    27
    翻炒均匀。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：28
    28
    加入剩下的三分之一龙虾尾。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：29
    29
    倒入啤酒。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：30
    30
    收干汤汁后装盘。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：31
    31
    成品图。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：32
    32
    配上一个生菜叶，里面加上米饭和龙虾尾一起吃，味道很复合。
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：33
    33
    豪橫的吃法！
  • 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）的做法步骤：34
    34
    三种口味一起上桌过足了嘴瘾。

小窍门

龙虾尾快速油炸一下，能快速锁住水分，保持龙虾肉的鲜嫩，颜色也会更红更好看。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   夜宵   午餐   晚餐  

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