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福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法

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选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎,荸荠也剁成小碎,不用切得太细碎,这样馅料之间留有空间,烩肉丸的时候,能更好得吸收汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下,炸到外皮金黄,这样最后做出来的四喜丸子,外酥里嫩,饱满多汁,咬一口,肉香满口,肥而不腻。

食材明细

主料
辅料
调料

四喜丸子的做法步骤

  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:1
    1
    葱切断,姜切片,荸荠压碎。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:2
    2
    把葱和姜放入锅中,倒入适量水,启动任意功能键,将葱姜水烧开后,倒入碗中150毫升备用。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:3
    3
    肉馅放入干净容器中,加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:4
    4
    再放入酱油继续抓拌,然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中,摔打上劲儿。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:5
    5
    加入荸荠碎,抓拌均匀,然后团成大小均匀的肉丸。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:6
    6
    锅内倒入适量的油,油热后放入肉丸,炸至金黄捞出。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:7
    7
    剩余的葱姜水,直接放入花椒、桂皮、葱段、大料,炸好的丸子和水。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:8
    8
    盖好锅盖,启动【炖排骨】功能。
  • 福禄寿喜到,吃了会好运的四喜丸子,肉香满口的做法步骤:9
    9
    烹饪结束盛出即可。
来自 美食天下 捷赛心菜馆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   下饭菜   鲁菜   午餐   晚餐  

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