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番茄炒蛋的做法

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番茄炒蛋,酸甜可口,下饭好菜!

食材明细

主料
调料

番茄炒蛋的做法步骤

  • 番茄炒蛋的做法步骤:1
    1
    番茄去皮。首先,番茄划十字备用。然后,锅中加水煮沸,将划刀的番茄放进去,用锅铲翻滚一下,让番茄全身接触到热水。烫二十秒后,夹出番茄。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:2
    2
    烫好的番茄撕掉皮,切小块。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:3
    3
    打4个鸡蛋,加入0.5匙盐,1.5勺白醋,搅拌待用。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:4
    4
    热锅,倒入3锅铲油(炒这个鸡蛋不嫌油多),中火翻炒鸡蛋(需要不停地翻炒鸡蛋才会松散),炒熟,装盘备用。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:5
    5
    热锅,倒入一锅铲油,热油后倒入番茄块。大火翻炒番茄软烂。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:6
    6
    番茄炒制软烂后,倒入炒好的鸡蛋,加入1勺白砂糖,翻炒一两分钟即可盛出装盘。
  • 番茄炒蛋的做法步骤:7
    7
    图中由大到小的勺子分别为汤勺、勺子、匙,上述步骤出现的用量以此为标准。

小窍门

1.烫番茄目的是让番茄皮容易撕掉。的时候不要烫太久,否则番茄味道淡了。也可以用热开水烫(不过我时候用开水烫,皮还是比较难撕)。
2.可以跟你你需要鸡蛋的松散程度,适当调整醋的用量。(加的醋越多,鸡蛋越松散)
3.可根据自己的口味喜好调整白砂糖的用量。
来自 美食天下 旭日_yrW09B 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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