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卤味拼盘

卤味拼盘的做法

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“今天过小年了，为家人做个卤味拼盘吧，想吃素有素，想吃荤有荤。”

食材明细

主料

鸡爪适量
鸡翅适量
蓑衣干子 适量
干子适量

辅料

姜片适量
蒜瓣适量

调料

啤酒适量
卤料适量
黄冰糖 适量
盐适量
黄酒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

卤味拼盘的做法步骤

1
将鸡翅和鸡爪洗净冷水下锅焯水，倒入料酒，放几块姜片。
2
锅内倒入适量的油，放入几块黄冰糖。
3
小火炒出糖色。
4
放入焯过水的鸡翅和鸡爪翻炒均匀。
5
加入适量的老抽，生抽，姜片，蒜瓣，再倒入一听啤酒煮开。
6
把内容都转入砂锅，放进卤料（八角，桂皮，香叶，辣椒等）大火煮开。
7
将想吃的素菜准备好，我是用的蓑衣干子，还可以用海带，藕，豆棍等。
8
将素菜后放入砂锅，小火炖一小时，中途放入盐调味即可。
9
一小时后，用筷子夹出自己想吃的。非常软烂入味！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：砂锅

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