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干锅千页豆腐

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干锅千页豆腐的做法

1张图片

“干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。”

食材明细

主料

千页豆腐 500克
五花肉 适量

辅料

洋葱半个
尖椒 1个
食用油 适量

调料

葱适量
郫县豆瓣酱 1匙
酱油 10ml
蚝油 5颗
料酒 5ml
鸡精少许
盐适量
生抽 5ml
姜适量
蒜适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

干锅千页豆腐的做法步骤

1
五花肉切片，加入少许水、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制片刻。
2
千页豆腐切成薄片，洋葱丝，尖椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。
3
锅内倒入食用油烧热，放入千页豆腐煎至两面微黄起泡。
4
锅内再加入少量食用油烧热，倒入五花肉煸炒至变色。
5
放入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐翻炒三分钟左右。
6
放入煎好的千页豆腐和尖椒，加入少量清水翻炒几下。
7
将洋葱丝均匀铺到干锅底。
8
将步骤6中炒好的千页豆腐倒在洋葱上焖制一下。
9
翻炒均匀即可。

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使用的厨具：干锅、平底锅

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