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香酥肉丸的做法

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粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。

食材明细

主料
辅料
调料

香酥肉丸的做法步骤

  • 香酥肉丸的做法步骤:1
    1
    肉馅加入鸡蛋。
  • 香酥肉丸的做法步骤:2
    2
    放入淀粉。
  • 香酥肉丸的做法步骤:3
    3
    加入蚝油、生抽。
  • 香酥肉丸的做法步骤:4
    4
    加入盐调味。
  • 香酥肉丸的做法步骤:5
    5
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 香酥肉丸的做法步骤:6
    6
    分2—3次加入30克清水,每次水和肉馅充分融合再加入清水。
  • 香酥肉丸的做法步骤:7
    7
    植物油烧至五成热,放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。
  • 香酥肉丸的做法步骤:8
    8
    肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。
  • 香酥肉丸的做法步骤:9
    9
    转中小火把丸子一个个放入,不要粘在一起。
  • 香酥肉丸的做法步骤:10
    10
    大火炸制。
  • 香酥肉丸的做法步骤:11
    11
    这个样子。
  • 香酥肉丸的做法步骤:12
    12
    捞出来。
  • 香酥肉丸的做法步骤:13
    13
    大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮,表皮酥脆即可。
  • 香酥肉丸的做法步骤:14
    14
    颜色红亮,表皮酥脆。
  • 香酥肉丸的做法步骤:15
    15
    香喷喷的。

小窍门

1、蚝油、生抽都有盐分,放盐要斟酌。
2、选择前夹心肉,这样肥瘦相间,吃起来口感不柴。
3、做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福,还可以早餐做三鲜面。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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