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水煮青花鱼

水煮青花鱼的做法

4张图片

“网购的挪威青花鱼，无头无肠无骨，用来做水煮鱼非常不错。搭配些金针菇、凤尾蘑，用水煮肉的调味料。鉴于家人对辣比较敏感，调味料放的不是很多，菜品微辣微麻的味道刚刚好。营养丰富，能量满满的一锅，喜欢。”

食材明细

主料

挪威青花鱼 300g
金针菇 150g
凤尾蘑 100g

辅料

鸡蛋清 适量
淀粉适量
香菜适量

调料

水煮肉调料 适量
料酒适量
胡椒粉 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮青花鱼的做法步骤

1
挪威青花鱼解冻。
2
将青花鱼回刀。
3
用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。
4
金针菇去根部洗干净。
5
凤尾蘑撕成小朵洗干净。
6
金针菇焯水后捞出沥干水。
7
凤尾蘑焯水后捞出沥干水。
8
锅中加适量水，添加水煮肉调料。
9
青花鱼入锅煮熟。
10
香菜洗干净切碎。
11
金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。
12
放入青花鱼。
13
加香菜。
14
浇上汤汁即可享用。

小窍门

1、麻辣调料用量依据个人口味而定。
2、配菜依据个人偏爱添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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