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姜葱炒蟹的做法

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买了大肉蟹(珍宝蟹),女儿说她要学炒蟹,然后父女合作完成。

食材明细

主料
  • 大肉蟹 1只(2磅)
辅料
调料
  • 1/4茶匙

姜葱炒蟹的做法步骤

  • 姜葱炒蟹的做法步骤:1
    1
    安全起见,大肉蟹用热水冲晕,刷洗干净。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:2
    2
    先把蟹钳剁下来,把蟹盖掀开,去蟹腮蟹胃等,把蟹脚也剁下来。。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:3
    3
    蟹钳蟹脚用锤子或刀背锤裂,蟹身剁4-6小块。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:4
    4
    姜切片,葱切段。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:5
    5
    热油锅,把姜爆香。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:6
    6
    放入蟹大火炒几下。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:7
    7
    倒入小半碗水(也可以高汤)炒。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:8
    8
    炒至蟹变色,放少许盐调味。(海蟹带咸味,盐要少放。)
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:9
    9
    放入葱段。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀即可。
  • 姜葱炒蟹的做法步骤:11
    11
    鲜美多肉。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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