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炸素丸子首发

炸素丸子的做法

4张图片

“二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。”

食材明细

主料

青萝卜 一个
胡萝卜 一个
粉丝一把
香菜几根
面粉两杯
鸡蛋一个

调料

盐适量
鸡精适量
五香粉 少许
食用油 适量

五香口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

炸素丸子的做法步骤

1
将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。
2
将煮软的粉丝切碎放入盆中。
3
将胡萝卜洗净去皮绞碎。
4
将青萝卜洗净去皮绞碎。
5
将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。
6
再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。
7
搅拌均匀。
8
用手团成小球状。
9
待油温六七成热的时候，将丸子下入油锅。
10
炸至金黄色熟透捞出。

小窍门

青萝卜出水，尽管挤出了多余的水分，中途还会不断出水，中途可以根据情况酌情再添加面粉，每加一次面粉也酌情加点盐。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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