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韭黄炒肉丝独家

韭黄炒肉丝的做法

2张图片

“春天来了！
刚刚出土的韭黄也带来了春天的气息，清香扑鼻。”

食材明细

主料

韭黄 300克

辅料

肉丝 100克

调料

葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒段 少许
盐少许
花椒水 少许
生粉少许
生抽适量
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭黄炒肉丝的做法步骤

1
肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。
2
把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。
3
捞出沥干油分。
4
葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。
5
炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。
6
放入韭黄翻炒片刻。
7
放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
8
将韭黄炒至断生即可。
9
成品。鲜香味美。

小窍门

1.肉丝直接生炒也可以。
2.韭黄极易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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