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【春季下酒菜佳品】香辣爆螺狮

【春季下酒菜佳品】香辣爆螺狮的做法

4张图片

“俗话说：三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之间交配怀仔,六月后产仔期过,田螺就肥大起来,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉。中国的大江南北,田螺的名字各异：圆田螺、黄螺、天赢、”

食材明细

主料

新鲜螺狮 适量

辅料

香菜适量（或香葱）
干辣椒 3根
姜片 2片
蒜 2瓣

配料

料酒适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣爆螺狮的做法步骤

1
准备好材料。（不喜欢香菜可以换成香葱）
2
切好香菜，干辣椒段，姜丝，蒜瓣。
3
螺狮剪掉尾部后洗净，换清水，滴入几滴食用油，少许盐，养殖一天吐出泥沙。
4
为了注意卫生，我把浸泡好的螺狮用钢丝球再次清洗了下。
5
锅内加水，再倒入1勺料酒烧开后，放入洗好的螺狮焯烫30秒左右，捞出沥干。（能够更有效地去除脏东西）
6
锅内倒油，爆香干辣椒，姜丝，蒜末。
7
把焯烫过的螺狮再放入豆瓣酱1勺，白糖半小勺，料酒1勺，酱油1勺，清水少许，用铲子快速大火爆炒2分钟。
8
酱汁烧开后，撒上少许的鸡精和香菜炒匀即可出锅了。
9
经过处理了好几道工序之后的田螺，吃着放心，口感极佳。喜欢的同学可以收藏起来有空试试.
10
尾部剪口后的螺狮易入味，且吃时无需用牙签，一吸就进嘴啦，非常方便。郫县豆瓣酱有点咸了，所以就没有再放盐。

来自美食天下苽苽的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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