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海鲜西兰花

海鲜西兰花的做法

6张图片

“西兰花可以和很多的食材搭配制作菜肴，比如菜花、胡萝卜、黑木耳、土豆等等。这道【海鲜西兰花】是用大虾和西兰花搭配，加了1根胡萝卜配色，烹制而成，味道确实不错，值得一试。”

食材明细

主料

西蓝花 1个
胡萝卜 1根
虾 200克

辅料

面粉适量
葱适量
姜适量

调料

油 15克
盐 5克
生抽 5克
白糖 2克
料酒 10克

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海鲜西兰花的做法步骤

1
主辅料：大虾、西兰花、胡萝卜。
2
把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟再用。
3
胡萝卜去皮洗净切片。
4
大虾去虾包虾爪，挑出虾线洗净。
5
加少许盐、葱姜、料酒腌渍5分钟，表面拍匀面粉。
6
热油，放入拍粉的大虾，小火煎制熟透，盛出备用。
7
锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花焯至1分钟，捞出过冷水备用。
8
热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜煸炒至断生。
9
放入西兰花翻炒均匀。
10
放入煎熟的大虾，加一点点生抽调色提味，加盐、白糖调味。
11
快速翻炒均匀，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、大虾也可以不用煎制，用开水汆烫熟也可以。
2、调味时加一点点生抽可以使味道和色泽更加柔和。

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使用的厨具：炒锅

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