客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
酱味鸡翅的做法

  2张图片

很多时候我们炸鸡翅时,或用少量调料腌过裹粉炸,炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁,这次换一换方法,把鸡翅调好味才炸,炸完就可以直接享用,但如果鸡翅粘上酱汁,很容易炸糊,所以就要考考我们的耐心,慢慢炸,不心急。

食材明细

主料
  • 鸡翅 14块(翅尖不计)
调料

酱味鸡翅的做法步骤

  • 酱味鸡翅的做法步骤:1
    1
    把鸡翅洗净吸干水,中翅在两条骨之间划一刀,小腿在肉厚处划2刀。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:2
    2
    把蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、生抽1大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺倒入鸡翅大盘里。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:3
    3
    抓匀抓均匀并每块鸡翅按摩一下,这样更入味。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:4
    4
    加入玉米淀粉2大勺、生粉2大勺,也抓均匀。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:5
    5
    慢火入锅炸。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:6
    6
    时不时翻翻面,炸至古铜色。
  • 酱味鸡翅的做法步骤:7
    7
    炸至够色后用探肉温度针插至肉最厚的地方,如果超过165°F,或插入后无血水渗出,基本OK,夹出沥油,可以享用。Enjoy !

小窍门

1、鸡翅沾上有糖粉的调料或酱料很容易炸糊,一定要慢火炸。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多